le temps d'un après-midi ; prenez une pause salée & sucrée, en composant votre goûter selon vos envies. choisissez dans notre carte :
un croque-moelleux de ‘céréales’ + une pâtisserie ou une tarte de l'instant* + une boisson fraiche ou chaude au choix*
29 €
notre interprétation du croque-monsieur, sur une base de pain d’orge et de céréales
croque-moelleux de ‘céréales’ voile de courge butternut & cacahuètes torréfiées, condimenté de saté
17 €
croque-moelleux de ‘céréales’ confit de poulette de la ferme d'Alice & cornichons crème de raifort & pousse du moment
17 €
accompagné d'un mesclun de salades & ‘graines’ germées
sans chichi, une tarte
tarte fine aux champignons des Carrières ; crème crue & flocons de ‘sarrasin’ poivrés
17 €
tarte fine à l'oignon doux des Cévennes ; ça & là, des copeaux de poutargue & des œufs de poissons
15 €
sur une interprétation du coulant originel de 1981
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ; le biscuit tiède au chocolat & cœur coulant à l'orange, sorbet à l'orange confite
24 €
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ; le biscuit tiède coulant à la noisette du Lot-et-Garonne, crème glacée au pralin torréfié
24 €
telle une forêt noire, biscuit croustillant au ‘seigle’ , chocolats & crème glacée au vieux kirsch
16 €
juste fruits, juste chocolat, elles sont cuites minute
tarte fine de l’instant aux pommes Rubinette ; touche de gingembre confit, crème crue vanillée & caramel au ‘sarrasin’
17 €
tarte craquante qui s'épand de chocolat Grand Cru de République Dominicaine; noisettes grillées & grains de café, crème glacée au lait cru
17 €
Paris-Brest de la Halle aux grains crème légère à la graine de ‘courge’ ; croustillant de praliné (pour 2 ou plus)
36 €
Nous vous accueillons de midi à minuit pour le déjeuner de 12h à 15h, pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h, pour le dîner de 19h30 à 21h30, les portes de la Bourse ferment à minuit pile
Nos viandes sont Françaises et proviennent principalement de l’Aveyron
Notre pain est à base d’orge
Une petite allergie ? Faites-le nous savoir ! (liste des allergènes disponible sur demande)
boissons non comprises prix nets en euros – taxes et service compris
