Entre 15h et 18h, il est possible de prendre un café, un thé, un chocolat chaud, un rafraîchissement, bien sûr. Mais il sera plus probablement accompagné par une douceur sucrée. Les retardataires ou les gourmands déboussolés pourront se régaler avec de petits plats bien ficelés et quelques clins d’œil aux territoires.
le temps d'un après-midi ; prenez une pause salée & sucrée, en composant votre goûter selon vos envies. choisissez dans notre carte :
un croque-moelleux de ‘céréales’ + une pâtisserie ou une tarte de l'instant* + une boisson fraiche ou chaude au choix*
29 €
notre interprétation du croque-monsieur, sur une base de pain d’orge et de céréales
croque-moelleux de ‘céréales’ voile de courge butternut & cacahuètes torréfiées, condimenté de saté
17 €
croque-moelleux de ‘céréales’ confit de poulette de la ferme d'Alice & cornichons crème de raifort & pousse du moment
17 €
accompagné d'un mesclun de salades & ‘graines’ germées
sans chichi, une tarte
tarte fine aux champignons des Carrières ; crème crue & flocons de ‘sarrasin’ poivrés
17 €
tarte fine à l'oignon doux des Cévennes ; ça & là, des copeaux de poutargue & des œufs de poissons
15 €
sur une interprétation du coulant originel de 1981
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ; le biscuit tiède au chocolat & cœur coulant à l'orange, sorbet à l'orange confite
24 €
sur une interprétation du coulant originel de 1981 ; le biscuit tiède coulant à la noisette du Lot-et-Garonne, crème glacée au pralin torréfié
24 €
telle une forêt noire, biscuit croustillant au ‘seigle’ , chocolats & crème glacée au vieux kirsch
16 €
juste fruits, juste chocolat, elles sont cuites minute
tarte fine de l’instant aux pommes Rubinette ; touche de gingembre confit, crème crue vanillée & caramel au ‘sarrasin’
17 €
tarte craquante qui s'épand de chocolat Grand Cru de République Dominicaine; noisettes grillées & grains de café, crème glacée au lait cru
17 €
Paris-Brest de la Halle aux grains crème légère à la graine de ‘courge’ ; croustillant de praliné (pour 2 ou plus)
36 €
Nous vous accueillons de midi à minuit pour le déjeuner de 12h à 15h, pour le goûter (salé et sucré) de 15h à 18h, pour le dîner de 19h30 à 21h30, les portes de la Bourse ferment à minuit pile
Nos viandes sont Françaises et proviennent principalement de l’Aveyron
Notre pain est à base d’orge
Une petite allergie ? Faites-le nous savoir ! (liste des allergènes disponible sur demande)
boissons non comprises prix nets en euros – taxes et service compris