Michel et Sébastien Bras ont lié leurs envies à celles de designers et de fabricants français pour poser l’identité de la Halle aux grains et de sa table.
EN CE MOMENT : Pomme rôtie 1826 – Un dessert, 200 ans d’histoire
À l’occasion du bicentenaire de l’invention de la photographie et en écho à l’exposition Remember Me de la Bourse de Commerce – Pinault Collection, notre chef pâtissier Jean-Julien Freydt nous invite à un voyage dans le temps.
Cette création éphémère remet à l’honneur la pomme, lentement rôtie au beurre noisette, accompagnée de pain d’orge croustillant, de fruits confits et d’une délicate glace à la fleur d’oranger.
Un voyage gourmand dans les saveurs du XIXe siècle, entre tradition et modernité.
À déguster jusqu’au 18 janvier 2027.
Réservez votre table et laissez-vous surprendre par ce dessert.
